Seit August 2024 mache ich meine Ausbildung bei der Neumann Kaffee Gruppe und seitdem begleitet mich das Thema Kaffee jeden Tag. Vor dieser Zeit hatte ich mit Kaffee nicht viel zu tun. Ich mochte zwar den Duft, habe ihn aber selbst kaum getrunken. Das hat sich inzwischen komplett verändert. Heute gehört eine Tasse Kaffee fest zu meinem Morgen dazu und ich lerne täglich mehr darüber, wie vielseitig und kulturell bedeutend dieses Produkt eigentlich ist. Kaffee ist eben nicht nur ein einfaches Getränk, sondern eine ganze Welt voller Geschichte, Tradition und Geschmacksvielfalt. Besonders beeindruckt hat mich, wie unterschiedlich Kaffee von Land zu Land erlebt wird. Drei Kulturen haben mich dabei besonders fasziniert: die deutsche, die italienische und die türksiche.
Deutschland und der vertraute Filterkaffee
In Deutschland ist Kaffee das beliebteste Getränk überhaupt. Ich bin selbst mit Filterkaffee aufgewachsen, auch wenn ich ihn erst später wirklich zu trinken begonnen habe. Der klassische Filterkaffee steht in Deutschland für Alltag, Gemütlichkeit und Beständigkeit. Man trinkt ihn morgens am Frühstückstisch, nachmittags zusammen mit einem Stück Kuchen oder einfach zwischendurch im Büro. Die Tassen sind gross, der Geschmack ist meist eher mild und viele trinken mehrere Tassen am Tag, ganz schlicht schwarz oder mit etwas Milch.
Was ich erst durch meine Ausbildung verstanden habe, ist, wie viel hinter dieser scheinbar einfachen Zubereitung steckt. Die richtige Röstung, die Frische des Kaffees, der Mahlgrad und sogar der Filter können den Geschmack deutlich beeinflussen. Deutschland zeigt damit eine Kaffeekultur, die weniger auf Ritualen, dafür aber umso mehr auf Verlässlichkeit und Qualität basiert. Kaffee ist hier ein Begleiter im Alltag, einer, auf den man sich immer verlassen kann.
Italien und der Espresso als Moment der Intensität
Ganz anders sieht es in Italien aus, einem Land, in dem Kaffee fast wie eine kleine Kunstform behandelt wird. Hier geht es nicht um grosse Mengen, sondern um Intensität und Genuss. Der Espresso ist das Herz der italienischen Kaffeekultur. Klein, stark und aromatisch wird er meist in wenigen Schlücken getrunken. Typisch ist auch, dass man ihn im Stehen an der Bar trinkt. Dieser kurze Moment gehört einfach zum Alltag dazu. Man macht eine kleine Pause, geniesst den Espresso und geht dann wieder weiter.
Was ich besonders spannend finde, sind die klaren italienischen Regeln rund um Kaffee. Cappuccino oder andere Milchkaffees trinkt man fast nur morgens. Nach dem Mittagessen würde man so etwas kaum bestellen, weil es als untypisch gilt. Der Espresso dagegen gehört zu jeder Tageszeit dazu und spiegelt das italienische Lebensgefühl wider. Diese Kultur zeigt, wie sehr Kaffee Ausdruck von Stil, Tradition und Gemeinschaft sein kann.
Türkei und der Kaffee als Ritual und Zeichen der Gastfreundschaft
Die türkische Kaffeekultur hat mich besonders fasziniert, auch wenn ich sie bisher nur aus der Theorie kenne. Türkischer Kaffee ist eine der ältesten Zubereitungsarten der Welt und bis heute eng mit Tradition und Gastfreundschaft verbunden. Der Kaffee wird sehr fein gemahlen, mit Wasser und Zucker aufgekocht und in kleinen Tassen serviert. Da er nicht gefiltert wird, setzt sich der Kaffeesatz am Boden ab. Und genau dieser Kaffeesatz spielt eine besondere Rolle, denn aus ihm liest man traditionell die Zukunft.
In der Türkei ist Kaffee viel mehr als ein Getränk. Er ist ein fester Bestandteil sozialer Begegnungen, ein Zeichen des Respekts und ein Ausdruck von Gemeinschaft. Eine Tasse Kaffee bietet Raum für Gespräche, Geschichten und Verbindung. Diese Kultur zeigt, wie tief Kaffee im gesellschaftlichen Leben verwurzelt sein kann und wie viel Bedeutung er über den Geschmack hinaus trägt.
Was ich aus diesen Kulturen mitnehme
Durch meine Ausbildung habe ich gelernt, wie unglaublich vielseitig Kaffee ist und wie stark er Menschen in unterschiedlichen Teilen der Welt verbindet. Jede Kaffeekultur hat ihre eigenen Werte, Traditionen und Gewohnheiten. Deutschland steht für Alltag und Verlässlichkeit, Italien für Genuss und Stil und die Türkei für Tradition und Gemeinschaft. Das ist es, was mich an dem Produkt und dem Unternehmen jeden Tag aufs Neue fasziniert.
Ein Bericht von Konrad Doering
